Ibukota – Membekukan makanan menjadi salah satu cara untuk menghurangi sampah makanan dengan mengawetkannya, sehingga pada beberapa waktu ke depan makanan yang disebutkan dapat dikonsumsi kembali.
Melansir People, Hari Senin (10/2), tak semua makanan cocok untuk dibekukan, beberapa di dalam antaranya justru kehilangan tekstur, bahkan berubah jadi tiada menyatu, bahkan bukan dapat dikonsumsi pasca dicairkan. Agar terhindar dari kesalahan membekukan makanan, inilah 15 jenis komponen makanan yang tersebut sebaiknya tidak ada dibekukan kemudian solusi untuk menjaganya agar kekal segar.
1. Saus berbasis susu serta krim
Membekukan susu atau krim kemungkinan besar tampak seperti cara yang tersebut baik untuk menunda masa simpan, namun komponen ini justru cenderung terpisah pada waktu dicairkan sehingga memunculkan tekstur yang tersebut menggumpal juga berair. Hal mirip juga berlaku untuk sup serta saus bermacam dasar krim.
2. Sayuran hijau untuk salad
Sayuran berdaun hijau seperti selada, bayam, raji mempunyai isi air yang digunakan tinggi, sehingga ketika dicarikan akan merobohkan tekstur asli sayuran itu. Tidak disarankan untuk membekukan selada dan juga sayuran berdaun hijau lainnya yang mana akan disajikan pada salad segar..
Namun, bila sayuran hijau akan disajikan pada bentuk sup serta smoothie, tiada hambatan untuk membekukan sayuran hijau.
3. Pasta yang digunakan dimasak
Membekukan pasta yang mana telah dimasak kerap kali memunculkan tekstur yang kenyal kemudian lembek ketika dipanaskan kembali. Pertimbangkan untuk membekukan saus secara terpisah dengan pasta segar apabila dibutuhkan. Jika berencana membekukan pasta, masaklah pasta dengan tingkat kematangan yang digunakan tepat (al dente) juga aduk dengan sedikit minyak sebelum disimpan.
4.Kentang mentah
Seperti halnya sayuran hijau, kentang mentah tak dapat dibekukan sebab mempunyai zat air yang dimaksud tinggi lalu dapat menjadi lembek ketika dicairkan. Agar kentang dapat bertahan lebih lanjut lama, simpanlah kentang mentah di tempat yang mana sejuk kemudian kering , sangat jauh dari sinar matahari segera untuk penyimpanan jangka panjang.
Namun bila berencana menyimpan kentang pada freezer agar lebih lanjut ringan untuk mengolahnya pada waktu mendatang, maka memasak atau merebusnya menjadi pilihan yang dimaksud baik.
5. Telur dalam pada cangkang
Membekukan telur utuh dengan cangkang dapat menyebabkan cairan pada dalamnya mengembang sehingga bisa saja memecahkan cangkang lalu membinasakan telur. Untuk membekukan telur dengan aman, kocoklah telur lalu simpan pada wadah kedap udara seperti ziplock, membekukan pada porsi tersendiri menggunakan tempat cetakan es batu bisa saja berubah menjadi alternatif.
6. Makanan goreng
Menyimpan makanan yang digunakan telah dilakukan digoreng ke di pembeku menyebabkan makanan menghilangnya tekstur renyah pada waktu dipanaskan kembali, bahkan kerap kali berubah menjadi lembek kemudian basah.
Bila memiliki makanan sisa, simpanlah dalam lemari dan juga panaskan kembali di di oven atau air fryer untuk memulihkan tekstur renyah.
7. Keju lembut
Keju lunak seperti krim keju, ricotta, dan juga keju kambing tidak ada dapat dibekukan lantaran cenderung terpisah lalu bermetamorfosis menjadi kasar setelahnya dicairkan. Namun untuk keju dengan tekstur kasar seperti cheddar, parmesan kemudian gouda lebih banyak cocok untuk dibekukan lalu dapat diparut sehingga dapat disimpan untuk digunakan kemudian.
8. Salad berbahan dasar mayones
Salad ayam, salad telur, kemudian hidangan lain yang mana dibuat dengan mayones tak dapat dibekukan dengan baik dikarenakan mayones akan terpisah selama serangkaian pencairan sehingga menciptakan tekstur yang tersebut encer kemudian tak menggugah selera. Sebagai gantinya, bekukan protein yang tersebut dimasak secara terpisah, kemudian campurkan mayones pada waktu siap menyantapnya.
9. Rempah-rempah segar
Rempah-rempah seperti kemangi atau basil, daun ketumbar, kemudian peterseli akan kehilangan rasa juga tekstur apabila disimpan begitu saja. Untuk meningkatkan daya simpan, rempah-rempah yang disebutkan dapat dicincang kemudian dibekukan di kotak es batu dengan tambahan minyak zaitun. Rempah-rempah ini selanjutnya dapat ditambahkan ke di sup atau saus nantinya.
10.Timun
Memiliki zat air yang tersebut tinggi, mentimun dapat melembek juga berlendir pasca dibekukan, sebaiknya mentimun disimpan ke pada mari es untuk salad ataupun camilan.
11. Yogurt
Secara teknis yogurt yang telah dicairkan dapat dimakan dengan komposisi nutrisi yang mana kekal terjaga, namun yogurt akan terpisah pasca dibekukan.
Sehingga tekstur yogurt akan berubah jadi lebih tinggi encer lalu kasar yang digunakan tiada disukai bagi sebagian orang. Maka sebaiknya hindari membekukan yogurt, kecuali apabila berencana menggunakannya ke di smoothie.
12. Alpukat utuh
Alpukat utuh akan berubah menjadi cokelat lalu lembek pada waktu dicairkan. Jika ingin mengawetkan alpukat, maka wajib memotong buah ini pada beberapa potongan dadu, memberikan sedikit perasan lemon agar warna kekal segar dan juga menyegel pada wadah kedap udara.
13. Tomat
Membekukan tomat mentah akan membuatnya berubah menjadi lembek serta berair pada waktu dicairkan, sehingga kurang cocok untuk hidangan segar seperti salad. Namun untuk pemanfaatan tomat untuk saus serta sup, membekukan tomat dapat dilakukan. Memanggang tomat sebelum dibekukan juga akan menghasilkan kembali rasa lebih tinggi enak.
14. Biji kopi
Membekukan biji kopi dapat membinasakan rasa sebab kelembapan memengaruhi minyak alami, dan juga biji kopi menerima bau dari freezer.
Sebaiknya simpan biji kopi di wadah kedap udara ke tempat yang sejuk dan juga gelap untuk mendapatkan kesegaran yang optimal, bahkan rasanya akan tetap utuh antara empat hingga enam minggu.
15. Buah-buahan tinggi isi air
Buah-buahan yang tersebut mempunyai komposisi air lebih tinggi seperti semangka, jeruk akan berubah menjadi lembek dan juga kehilangan tekstur setelahnya dibekukan. Sebaiknya buah-buatan yang dimaksud besar isi air belaka dibekukan jikalau berencana mencampur buah beku itu berubah menjadi smoothie atau minuman lainnya.
Hal yang patut diingat terkait pembekuan adalah makanan akan mengembang pada waktu dibekukan, sebaiknya sisakan sedikit ruang pada wadah penyimpanan kedap udara sebelum dibekukan.
Artikel ini disadur dari Sederet makanan yang sebaiknya tidak disimpan di “freezer”
