Ibukota Indonesia – Membekukan makanan berubah menjadi salah satu cara untuk menurunkan sampah makanan dengan mengawetkannya, sehingga pada beberapa waktu ke depan makanan yang dimaksud dapat dikonsumsi kembali.
Melansir People, Hari Senin (10/2), bukan semua makanan cocok untuk dibekukan, beberapa pada antaranya justru kehilangan tekstur, bahkan bermetamorfosis menjadi tiada menyatu, bahkan tidaklah dapat dikonsumsi pasca dicairkan. Agar terhindar dari kesalahan membekukan makanan, inilah 15 jenis substansi makanan yang dimaksud sebaiknya tidaklah dibekukan juga solusi untuk menjaganya agar kekal segar.
1. Saus berbasis susu lalu krim
Membekukan susu atau krim mungkin saja tampak seperti cara yang baik untuk menambah masa berlaku masa simpan, namun materi ini justru cenderung terpisah ketika dicairkan sehingga memunculkan tekstur yang tersebut menggumpal dan juga berair. Hal sejenis juga berlaku untuk sup lalu saus bermacam dasar krim.
2. Sayuran hijau untuk salad
Sayuran berdaun hijau seperti selada, bayam, ipomoea aquatica miliki isi air yang digunakan tinggi, sehingga ketika dicarikan akan mengacaukan tekstur asli sayuran itu. Tidak disarankan untuk membekukan selada serta sayuran berdaun hijau lainnya yang tersebut akan disajikan di salad segar..
Namun, bila sayuran hijau akan disajikan pada bentuk sup kemudian smoothie, bukan hambatan untuk membekukan sayuran hijau.
3. Pasta yang dimasak
Membekukan pasta yang digunakan sudah ada dimasak kerap kali menciptakan tekstur yang tersebut kenyal serta lembek ketika dipanaskan kembali. Pertimbangkan untuk membekukan saus secara terpisah dengan pasta segar apabila dibutuhkan. Jika berencana membekukan pasta, masaklah pasta dengan tingkat kematangan yang tepat (al dente) kemudian aduk dengan sedikit minyak sebelum disimpan.
4.Kentang mentah
Seperti halnya sayuran hijau, kentang mentah tak dapat dibekukan akibat miliki isi air yang besar dan juga mampu bermetamorfosis menjadi lembek pada waktu dicairkan. Agar kentang dapat bertahan lebih banyak lama, simpanlah kentang mentah pada tempat yang sejuk serta kering , sangat jauh dari sinar matahari dengan segera untuk penyimpanan jangka panjang.
Namun bila berencana menyimpan kentang ke freezer agar lebih besar mudah-mudahan untuk mengolahnya pada waktu mendatang, maka memasak atau merebusnya menjadi pilihan yang tersebut baik.
5. Telur dalam pada cangkang
Membekukan telur utuh dengan cangkang mampu menyebabkan cairan pada dalamnya mengembang sehingga dapat memecahkan cangkang serta merusak telur. Untuk membekukan telur dengan aman, kocoklah telur serta simpan di wadah kedap udara seperti ziplock, membekukan pada porsi tersendiri menggunakan tempat cetakan es batu sanggup menjadi alternatif.
6. Makanan goreng
Menyimpan makanan yang mana telah lama digoreng ke pada pembeku menyebabkan makanan menghilangnya tekstur renyah pada waktu dipanaskan kembali, bahkan kerap kali bermetamorfosis menjadi lembek kemudian basah.
Bila miliki makanan sisa, simpanlah di dalam lemari juga panaskan kembali di di oven atau air fryer untuk mengatasi tekstur renyah.
7. Keju lembut
Keju lunak seperti krim keju, ricotta, dan juga keju kambing tak dapat dibekukan akibat cenderung terpisah lalu menjadi kasar setelahnya dicairkan. Namun untuk keju dengan tekstur kasar seperti cheddar, parmesan serta gouda tambahan cocok untuk dibekukan juga dapat diparut sehingga dapat disimpan untuk digunakan kemudian.
8. Salad berbahan dasar mayones
Salad ayam, salad telur, juga hidangan lain yang digunakan dibuat dengan mayones tiada dapat dibekukan dengan baik lantaran mayones akan terpisah selama proses pencairan sehingga menciptakan tekstur yang digunakan encer lalu bukan menggugah selera. Sebagai gantinya, bekukan protein yang digunakan dimasak secara terpisah, kemudian campurkan mayones pada waktu siap menyantapnya.
9. Rempah-rempah segar
Rempah-rempah seperti kemangi atau basil, daun ketumbar, lalu peterseli akan kehilangan rasa dan juga tekstur jikalau disimpan begitu saja. Untuk meningkatkan daya simpan, rempah-rempah yang disebutkan dapat dicincang kemudian dibekukan di kotak es batu dengan tambahan minyak zaitun. Rempah-rempah ini selanjutnya dapat ditambahkan ke pada sup atau saus nantinya.
10.Timun
Memiliki zat air yang digunakan tinggi, mentimun bisa jadi melembek juga berlendir setelahnya dibekukan, sebaiknya mentimun disimpan di dalam di mari es untuk salad ataupun camilan.
11. Yogurt
Secara teknis yogurt yang dimaksud sudah ada dicairkan dapat dimakan dengan komposisi nutrisi yang digunakan masih terjaga, namun yogurt akan terpisah setelahnya dibekukan.
Sehingga tekstur yogurt akan berubah menjadi lebih tinggi encer serta kasar yang tersebut bukan disukai bagi sebagian orang. Maka sebaiknya hindari membekukan yogurt, kecuali jikalau berencana menggunakannya ke di smoothie.
12. Alpukat utuh
Alpukat utuh akan berubah menjadi cokelat serta lembek ketika dicairkan. Jika ingin mengawetkan alpukat, maka harus memotong buah ini di beberapa potongan dadu, memberikan sedikit perasan lemon agar warna masih segar dan juga menyegel di wadah kedap udara.
13. Tomat
Membekukan tomat mentah akan membuatnya berubah menjadi lembek dan juga berair pada waktu dicairkan, sehingga kurang cocok untuk hidangan segar seperti salad. Namun untuk pemanfaatan tomat untuk saus kemudian sup, membekukan tomat dapat dilakukan. Memanggang tomat sebelum dibekukan juga akan menciptakan rasa lebih besar enak.
14. Biji kopi
Membekukan biji kopi dapat merusak rasa oleh sebab itu kelembapan memengaruhi minyak alami, lalu biji kopi menerima bau dari freezer.
Sebaiknya simpan biji kopi di wadah kedap udara dalam tempat yang mana sejuk lalu gelap untuk mendapatkan kesegaran yang dimaksud optimal, bahkan rasanya akan tetap utuh antara empat hingga enam minggu.
15. Buah-buahan tinggi zat air
Buah-buahan yang mana memiliki isi air membesar seperti semangka, jeruk akan bermetamorfosis menjadi lembek serta kehilangan tekstur pasca dibekukan. Sebaiknya buah-buatan yang digunakan tinggi isi air belaka dibekukan apabila berencana mencampur buah beku itu berubah jadi smoothie atau minuman lainnya.
Hal yang mana patut diingat terkait pembekuan adalah makanan akan mengembang pada waktu dibekukan, sebaiknya sisakan sedikit ruang dalam wadah penyimpanan kedap udara sebelum dibekukan.
Artikel ini disadur dari Sederet makanan yang sebaiknya tidak disimpan di “freezer”
